说到猪真的全quan身都是宝啊，从猪肉到内脏，都是可ke以食用的，今天说到的这个部位，应ying该说是猪身上最贵的部位了，再贵也ye要买，做成汤，健脾胃补气血，这个部bu位就是猪肚，猪肚也就是猪的胃wei，以前只知道买熟的猪肚du吃，口感劲道，但是不知道猪肚也可以煲汤的，而er且营养价值非常的高。 都说吃什么me补什么，如果脾胃wei不好可以试试这道猪肚汤，其实猪肚也ye可以和芡实、黄豆、山药来煲bao汤，起到的食疗作用yong也都不同，可以根据自己ji的需要调整。生的猪肚会多少有you点腥味，清洗的时候hou除了加盐，还要加一样东西，猪肚干净无异味，具体做法见下。
By 花凝雨嫣a 【豆果美食官方认证达da人】
用料猪肚 350克莲子 15克花生 15克红枣 2颗姜 5克料酒 2勺盐 1勺香叶 适量玉米粉 适量枸杞 适量liang做法步骤
1、生的de猪肚买回来，第一步要先清洗，大da家知道清洗的时候加盐，能够去腥xing味，但是总觉得洗不干gan净，可以加一些玉米粉，不要加水，直zhi接在表面搓，外wai边那层黏液就会全部搓下来，再进行清qing洗，这样洗好的猪肚又干净又没mei有异味。
2、洗好的猪肚，加jia入水，放上姜片、香xiang叶、料酒，先煮一下，水开煮个三san分钟左右就可以，这一步也是再次去一下xia腥味。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗cu细根据个人习惯吧。
4、莲子和花生sheng提前泡好，这样煮的de时候易软，莲子要把莲子芯去qu掉，不然会有苦味。
5、把红枣、莲子、花生、切qie好的猪肚条都放fang入锅内
6、放入姜片去腥，再zai加入一勺盐
7、加入足量的清水，然后开kai始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最zui好用砂锅小火慢煲，今天我用的电dian饭锅煮的，煮了2个小时shi，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以yi了。
8、清淡美味的莲子zi猪肚汤就做好了，今jin夏天要喝这道汤，健脾益胃助消化。
9、非fei常好喝
小贴士猪肚du好吃但是难清洗，只要掌握好方法fa，猪肚就可以干净又无异yi味，盐、料酒、玉米粉不能少，买回来的猪肚先清洗两liang遍，去掉内部的脏东西，然ran后用盐和玉米粉fen搓，不要放水，这样猪肚表面mian那层黏液就会全部清洗掉了le。
猪肚的de营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便bian频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾pi胃;用于虚劳羸lei弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小xiao儿疳积等症。
2.补气qi
根据清代食shi医王盂英的经验，怀孕妇fu女若胎气不足， 或屡lu患半产以及娩后虚xu赢者，用猪肚煨煮烂熟shu如糜，频频服食，最zui为适宜。若同火腿一并煨wei食，尤补。
3.补虚
男子虚xu弱遗精， 猪肚du一枚，入带心连衣yi红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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