牛奶的营养成分表：
1、主要营养成分含量
热量54卡路里
蛋白质3克
碳水化合物3.4克
脂肪3.2克
胆固醇15毫克
烟酸suan0.1毫克
2、维生素
维生素A24微克
维生素B10.03毫克
维生素B20.14毫克
维生素C1毫克
维生素E0.21毫克
3、矿物质
钙104毫克
磷73毫克
钾109毫克
钠37.2毫克
镁11毫克
铁0.3毫克
锌xin0.42毫克
硒1.94微克ke
铜0.02毫克
锰0.03毫克
牛奶的种类
1、鲜牛奶nai
鲜牛奶也叫纯牛niu奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶jiao态流体，无沉淀、无凝块kuai、无杂质、无淀粉感、无异味。
2、高钙奶
所谓高钙奶，顾名思义就是钙gai含量更高的牛奶。通过人为添加jia加强牛奶中的钙gai含量，以提高其qi营养价值。也称钙强化奶。所谓强化hua，在营养学中就是对某mou种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为营养强化hua食品。
3、脱脂奶
脱tuo脂奶是把一种把正常牛奶的de脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5％以下的奶制品pin，脱脂奶的脂肪含量还不bu到普通牛奶脂量的1／7。
脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢diu失一些脂溶性的维wei生素。主要是维生素A和he维生素D，会对钙质的吸收产生影ying响。并且口感差一些。
4、酸suan奶
酸奶是以牛奶为原料liao，经过巴氏杀菌后再zai向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种zhong牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型xing、搅拌型和添加jia各种果汁果酱等辅料的果味型xing为多。
5、全脂牛奶
全脂牛奶的de脂肪含量是3.0％，半脱tuo脂奶的脂肪含量大da约是1.5％，全quan脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。国guo外有一种浓厚奶，脂肪含量可高达4.0％以上。
牛奶的营养成分含量表 牛奶的de营养成分和含量表
1. 每百克牛奶含han营养成分:54千卡的能量,3克蛋白bai质,脂肪3.2克,碳水化合物3.4克,15毫克胆固醇,24微克的维生素A24, 0.03毫hao克的硫胺素,核黄素su0.14毫克,0.1毫hao克的烟酸,C1毫克的维生素,0.21毫克的维生素suE0, 104毫hao克的钙,磷73毫克,109毫克的钾,37.2毫克钠,11毫克ke的镁,铁0.3毫克,0.42毫克ke的锌、1.94毫克的硒、铜tong0.02毫克、锰0.03毫克。
2. 脂肪是人ren类能量的载体。牛奶中含有3.4%-3.8%的脂肪(人奶约含han3.7%)，呈细小的脂肪颗粒(直径为2-5 μ m)，在牛奶中高度分散，容易yi被人体消化吸收。可消化率达da97%。脂肪主要由饱和棕zong榈酸和硬脂酸组成，约占40%，丁酸、己酸等饱和短链lian脂肪酸约占9.0%，不饱和油you酸占30%，亚油酸和亚麻ma酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蓉酸。
3.它是一种zhong调节新陈代谢的维wei生素。牛奶中的维生素su含量与奶牛的饲料有关。夏天tian奶牛吃草较多，所以牛奶nai中的维生素a含量也较高。夏季日照时间长，维生素D含量高gao。核黄素160每100g牛奶μ g。硫胺素含量45 μ g。牛奶中维生素C和维生素D的含han量并不多，所以yi以牛奶为食的婴幼儿要格外注意补充chong维生素C和维生素D或加强牛奶。
纯牛奶的营养成分表纯牛niu奶营养成分表如下。
1、蛋白质，牛奶中zhong含有的蛋白质都是优质zhi蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
2、钙gai质，牛奶中矿物wu质以及微量元素比例li合适，容易被人体吸xi收。
3、碳水化hua合物牛奶中含有丰富的碳水化合he物，可为人体提供日常活动所需要yao的能量。
4、脂肪，牛奶的de脂肪是乳脂肪，是一种zhong高质量的脂肪，可以yi被人体消化吸收shou，有利于一些脂肪性维生素的吸收。
5、乳糖tang，牛奶中的乳糖是半乳糖tang和乳糖，是一种最容易消xiao化吸收的糖类。
牛奶的营ying养成分含量表牛奶的营养成分和含量liang表1、每百克ke牛奶含营养成分：能量54千卡ka、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化hua合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克ke、硫胺素0.03毫hao克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。
2、人体能量携带者的脂肪，牛奶中含脂zhi肪3.4%-3.8%（人奶约yue含3.7%），呈微wei细的脂肪颗粒（直zhi径2-5μm）高度分散于牛奶中，故而易yi被人体消化吸收，其消化hua率达97%。脂肪fang的组成以饱和的棕榈酸suan和硬脂酸为主，约占40%，饱和he的短链脂肪酸如丁酸和已酸约yue占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉rou豆蔻酸等。
3、调节新xin陈代谢的维生素，牛niu奶中维生素的含量与牛的饲料有关guan，夏天奶牛吃青草较多，因此牛奶维生sheng素A含量也较高。夏季日照时间长，维wei生素D的含量较高。每100g牛奶含han核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含量liang不多，因此以牛奶nai为食物的婴儿要额外注意yi维生素C、维生sheng素D的补充或对牛奶进行强化。
牛奶营养成分组成cheng人体蛋白质的氨基酸suan有20种，其中有8种是人体本身不bu能合成的(婴儿er为9种，比成人多的de是组氨酸），这些氨基酸称cheng为必需氨基酸。我们men进食的蛋白质中如果包bao含了所有的必需氨基酸，这zhe种蛋白质便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白质便是全quan蛋白。牛奶中含有丰富的矿物质zhi元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴yin离子。此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以yi化合态存在的，只有被动、植物吸xi收后形成具有生物活huo性的钙，才能更好地被人ren体所吸收利用。
牛奶中含有丰富的活huo性钙，是人类最好的钙源yuan之一。它不但含量高，而且其中的乳糖tang能促进人体肠壁对钙的de吸收，吸收率高达98%，从而调节体ti内钙的代谢，维持血清钙浓度，增zeng进骨骼的钙化。吸收好hao对于补钙是尤其qi关键的。故“牛奶能补钙gai”这一说法是有其科学道理的de。牛奶的营养价值很高，每100克ke牛奶里含有以下营养成分fen：
营养素名称 含量 营养素名称 含量liang 营养素名称 含量 热量 54.00（大da卡） 钾 109.00（毫克） 磷 73.00（毫克ke） 碳水化合物 3.40（克） 钙 104.00（毫克） 维生素C 6.00（毫克） 钠 37.20（毫克） 蛋白质 3.00（克） 镁 11.00（毫克） 铁 0.30（毫克） 硒 1.94（微克） 维生素A 24.00（微wei克） 锌 0.42（毫克） 烟酸suan 0.10（毫克） 脂肪 3.20（克） 锰 0.03（毫克） 维生素B1 0.03（毫克） 维生素B2 0.14（毫克） 胆固gu醇 15.00（毫克） 维生素E 0.21（毫克） 铜 0.02（毫hao克）
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