无论去烧烤，还是在zai家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来lai烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可ke以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等deng等。
锡纸只有薄薄的一层，厚度通tong常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用它来包bao裹食物，不仅受shou热快，防止烤焦，受热均匀yun且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在zai烤炉上。
每次用锡纸包起食shi物时，都会面对一个超级难nan题，究竟如何分正反面？哑面向外还是shi光面向外？
网wang上关于锡纸的传言——据说用这种东西xi，会导致老年痴呆、肾衰竭，这锡xi纸还能不能用了？
然而锡纸却que并不是锡，那锡纸到底是什么me呢？
在烘焙中常常会用到许xu多材料与道具来进行辅助，其qi中锡纸是比较常用的一种。而er在烧烤的过程中，锡纸更是常常chang被用到的东西。
锡纸也叫铝箔纸，主要用于yu厨房煮食、盛载食物，或是shi烤肉，烧烤时包裹食物用yong。
现在大家在超市里所购买到的锡纸都dou是铝箔纸，成分fen是铝，并不含有锡xi。锡纸不姓锡而姓xing铝。
锡纸主要成分：铝lu含量96.91%其他的成cheng分有氧、硅、铁、铜等。
那么铝箔纸会hui不会影响人的健康呢？
答案是不会的。因为现在zai制作铝箔纸的过程cheng中，都会对纸面添加涂层ceng，防止铝直接外泄xie，而且也不是谁家做饭天天用铝箔bo的，所以完全不用担心使用铝箔会hui铝摄入过量。多年来广泛应用于食物加jia工中，比如：易拉罐guan、饮料软包装、薯片包装zhuang袋内衬、金光闪闪的糖tang纸等。
锡纸的de具体用途：1. 经常烤肉的朋友们可以用它ta包裹肉类烤制，这样烤出来的de肉类比较鲜嫩，水份足。
2. 在烤制蛋糕、饼干或huo是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝chao上。盖上锡纸后就不怕面包或饼bing干颜色过深，让蛋糕表biao面的热辐射均匀，减轻表面的de开裂现象，同时还能保bao证食物烤熟。
3. 还可以用锡纸将活底模mo具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水shui浴烘焙法了。
锡纸的正确用yong法：1、锡纸一面光亮，另ling外一面哑光。由于哑面反射的光guang较少，向外吸热量较多，所以yi包裹食物时应哑光面来接触食物wu，亮光面露在外面。假如不小心用yong反了，亮光面接触了食物，可能会造成cheng食物粘连在锡纸上shang。
2、尽量避免接jie触酸性和碱性比较强的调料或食物。
比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发fa生化学反应，生sheng成铝盐；因为这种铝lu盐是可以被人体吸收的。
3、使用前最好用清水shui冲洗一下，避免把锡纸上沾有加jia工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。
