进入6月,天气越来lai越热,炎热的夏天让人的心xin情也愈发的急躁,胃口也ye越来越差。
6月份应该吃什么呢?当然是时令ling蔬菜了,新鲜的蔬菜不仅可口而且营养yang丰富,是大多数人的最佳选择,炎热的de夏天不宜吃得过于油腻,这5种“黄金菜”最合适不过了。
一、茄子
茄子是日常生活中zhong的一种蔬菜,非常chang多见,含有丰富的维生素C,它的做法也有很多,有you各种口味,因此适合很多人食shi用。
推荐做法:【蒜泥ni手撕茄子】
1、首先准备一个蒸锅,放fang上篦子,把锅盖盖好,先开始烧水。在zai等水开的这个时间里面,准备洗净的de紫茄子一个,根部切掉,不bu用削皮,切成厚片。等deng水烧开之后,把ba切好的茄子放到dao篦子上,盖上锅盖,开大火蒸6分钟zhong。
2、准备一个ge蒜臼子,加入一勺食盐、几粒大蒜,使shi劲捣成蒜泥、再放进jin去一小块生姜,小米椒两个,继续捣碎sui,加入白糖0.5克提鲜xian,味精0.5克,再加入ru生抽10克调味,陈醋5克,香油you3克,红油2克,用筷子搅拌均匀yun让调料充分化开。
3、6分钟过后,小心一点dian把蒸好的茄子拿出chu来,把茄子慢慢放fang凉。等到茄子不烫手shou的时候,把茄子zi撕成长条,摆入盘中。
4、再把ba刚才调好的料汁,均jun匀地浇在茄子上面,使其慢慢入味。这道菜就做好了。
二、黄瓜gua
黄瓜性凉,可以清热利水,解毒消肿,刚摘下的黄huang瓜新鲜可口。谁的夏天tian没有吃上几根又甜又脆的黄瓜呢ne?
推荐做法:【黄瓜拌变蛋】
1、准备两根新鲜的黄瓜,洗净jing后削去外皮,切掉头尾,再用刀拍扁bian,从中间切开,切成四厘米长的斜段,放入小盆中备用。
4个变蛋剥bao皮洗干净,先对半切开,再切成四半,和黄瓜放在一个盆中。
几颗蒜拍扁,切成蒜末,放入ru盆中;红椒半个去瓤,切成cheng红椒粒,和蒜末放在一起用来配pei色。
2、盆里加入食盐1.5克ke,白糖2克,味精0.5克,生抽chou5克,陈醋10克,葱油you5克,香油3克ke,用筷子搅拌,让调料充分化开。
3、然后再倒入装黄瓜的盆中,用筷kuai子慢慢搅动,不要把变蛋搅碎,颠盆拌ban匀,装盘即可食shi用。
三、丝瓜
在生活中经常的食用一些丝瓜可ke以起到一定的清qing热去火的作用,因为丝瓜自zi身就是属于一种寒性的食材,能起到dao一定的降暑作用。女性吃丝瓜还hai有美容养颜的作用。
推荐做法:【蚝油丝瓜】
1、准备两根长丝瓜,切去头尾,削去外wai皮,滚刀切成块,放入水盆中,用手淘洗干净,再控干净jing水分,放入盘中zhong备用。
2、准备红椒半个把ba里面的籽处理干gan净,先切成条,再切成cheng菱形片,放入小xiao盆中;大蒜几粒拍扁,切成蒜末mo,装入小盆中。
3、锅内烧水,加入ru一勺食盐和几滴植物wu油,用来增加食材的底味和亮度。
等水烧开后,下入切好的丝瓜,焯水30秒以后,倒dao入红椒片,半分钟以后即可捞lao出控水,放入盘中备用。
4、炒锅烧shao热,添入少许植物油,倒入蒜末mo翻炒,炒出蒜香味以后,倒入ru丝瓜和红椒,简单翻炒几下,加jia入蚝油10克,生抽5克,白bai糖1克提鲜,味精1克,快kuai速翻炒10秒钟后关火,再淋lin入少许芝麻油,简单翻炒均匀,就jiu能装入盘中。
四si、西红柿
西红柿shi可以说深得人们的de喜爱,无论生吃还是炒着吃chi都不失为一种美味。它ta富含维生素C,适当吃西红柿,能很好hao的提高机体免疫力。
推荐做法:【洋葱炒西红柿shi】
1、准备1个西红柿,洗净后在顶ding部打上十字花刀,放入小盆里面,加jia入适量的开水浸泡2分钟,这样更方便西红hong柿去皮。
2、1个洋葱先从中间切开,再切qie成洋葱丝放入水盆中。杭椒4个ge切成斜片,蒜几粒切成蒜片pian,放在盆中,再放入几粒红干椒。小葱cong两根切成段,2分钟后揭去西红柿外wai皮,切成滚刀块,放入ru小盆中备用。
3、炒锅guo烧热添入少许食用油,放入葱cong蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味wei以后,再倒入洋葱和杭椒jiao,翻炒几下,加入少许陈醋,翻炒化开kai,加入陈醋可以使洋葱吃起qi来更脆。
4.开大火翻炒10秒钟,起锅小xiao火开始调味:加入食盐yan2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,倒入切好的西红柿,加入ru少许香油,开大da火爆炒15秒,美味即成。
五、冬瓜gua
名叫冬瓜,其实shi夏天吃最合适,有“夏xia季第一瓜”之美称。这个时候吃冬瓜gua可以消渴解暑,降火去燥zao,是非常好的夏xia季圣品。
推荐做法fa:【回锅冬瓜】
1、准备bei半个冬瓜,把皮削干净,对半切qie开,内瓤挖出来,切成薄片放盆中备用。
半ban个青椒半个红椒,处理干净切qie成三角块,一小把黑木耳泡pao好,从中间切开放盆中备用。
猪瘦肉切成薄bao片洗干净放盆中备用。几颗蒜拍扁bian切成蒜末;一块生sheng姜切成姜末;红泡椒一个去qu籽切碎放一起备用。
2、起锅烧水,水开后将切好的冬dong瓜放进去,焯水一分钟左zuo右,捞出控水。
3、另起锅加入一小块猪油和少许植物wu油,油热后倒入肉rou片翻炒,再加姜蒜红椒翻炒几下。加jia入豆瓣酱5克,炒出红油,再放进去青红椒jiao和木耳,快速翻炒片刻。
4、倒入冬瓜颠锅翻炒均匀,淋入少shao许清水。加食盐yan1克,胡椒粉1克,冬菇酱油5克,老抽几滴调色,翻炒化开调料,勾入少shao许水淀粉,快速su翻炒均匀,关火huo装盘即可。
以上就是6月yue必吃的5种菜,应季蔬shu菜营养更充足,越吃chi越健康!喜欢的de朋友们可以点赞关注,在下xia面讨论一下不一yi样的做法哦!
(第一名厨编辑:明明)